El pasado 7 de octubre tuve el privilegio de asistir al Bordeaux Grands Crus Classés Tasting 2021–2024 en Londres (Reino Unido). En este evento se presentaron vinos excepcionales de diferentes regiones de Bordeaux, todas bajo la prestigiosa Denominación de Origen Controlada (AOC) . Regiones degustadas y sus particularidades Durante la cata probé vinos de Pessac-Léognan , Pomerol , Saint-Émilion , Margaux , Saint-Julien , Pauillac , Saint-Estèphe y Sauternes,  cada una con una identidad única dentro del universo bordelés. Bordeaux está dividido en dos márgenes por el río Gironde: Left Bank (Margen Izquierda) : Pessac-Léognan, Margaux, Saint-Julien, Pauillac y Saint-Estèphe. Aquí predominan los blends con base de Cabernet Sauvignon , una variedad que aporta estructura, taninos firmes y un gran potencial de guarda. Right Bank (Margen Derecha) : Pomerol y Saint-Émilion, donde el Merlot es protagonista, ofreciendo vinos sedosos, envolventes y con notas de fru...